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준비와 손질 1. 돼지갈비는 기름기를 없애고 한 입 크기로 토막낸 다음 4시간쯤 찬물에 담가서 핏물을 뺀다. 2. 감자는 껍질을 벗겨서 반으로 가른 다음 냉수에 담갔다가 냄비에 물을 붓고 반쯤 익을 때까지 삶는다(사진 1). 3. 냄비에 돼지갈비가 잠길 정도로 물을 넣고 삶다가 처음 물을 버린 뒤 다시 물을 부어 통마늘·생강·청주를 넣고 삶는다. 4. 굵은파는 3㎝ 길이로 썬다. 5. 양념 재료를 섞어둔다. 만드는 법 1. 냄비에 돼지갈비와 삶은 감자, 물을 넣고 센불에서 끓인다(사진 2). 2. 국물의 양이 ⅔ 정도 줄면 양념고춧가루를 넣어 간을 맞춘 다음 굵은 후춧가루와 술을 넣어야 시원하고 개운한 맛이 난다. 출처 : 네이버
마이어에 가시면 돼지목뼈나 등뼈로 사시구요..들깨가루는 한국장에서 보시면 되요.
소주는 당연 구할수 있죠..아리랑,롯데,털보에서 절찬리 판매중입니다.
감자(아이다호산)사시구 만드는 방법은 아래...
준비와 손질
1. 돼지갈비는 기름기를 없애고 한 입 크기로 토막낸 다음 4시간쯤 찬물에 담가서 핏물을 뺀다.
2. 감자는 껍질을 벗겨서 반으로 가른 다음 냉수에 담갔다가 냄비에 물을 붓고 반쯤 익을 때까지 삶는다(사진 1).
3. 냄비에 돼지갈비가 잠길 정도로 물을 넣고 삶다가 처음 물을 버린 뒤 다시 물을 부어 통마늘·생강·청주를 넣고 삶는다.
4. 굵은파는 3㎝ 길이로 썬다.
5. 양념 재료를 섞어둔다.
만드는 법
1. 냄비에 돼지갈비와 삶은 감자, 물을 넣고 센불에서 끓인다(사진 2).
2. 국물의 양이 ⅔ 정도 줄면 양념고춧가루를 넣어 간을 맞춘 다음 굵은 후춧가루와 술을 넣어야 시원하고 개운한 맛이 난다. 출처 : 네이버